Les perles noires de Tahiti sont issues de sécrétions de nacres provenant d'une espèce d'huître particulière appelée la pinctada margaritifera, une espèce principalement cultivée au sein des lagons polynésiens.
Pour qualifier les perles de Tahiti , il faut observer attentivement :
Toutes les surfaces sont qualifiées à l’œil nu :
• Qualité Gemme : Les perles ne présentent aucune imperfection en surface.
• Qualité A : Les perles ont de très légères imperfections. Elles sont entièrement lisses ou juste pourvues d'une ou deux ondulations minuscules. Ces perles sont très rares et cette extrême rareté en font des perles très chères.
• Qualité B : Les perles ont de légères imperfections. Ces imperfections sont concentrées sur moins de 33% de leur surface.
Les perles de Tahiti sont répertoriées selon 5 formes : Ronde, Semi-ronde, Semi-baroque, Cerclée, Baroque.
La taille des perles est exprimée en millimètre. Les perles de Tahiti mesurent généralement entre 8mm et 14mm. Quelques perles atteignent 16mm et très exceptionnellement 18mm. Le record de diamètre est 21mm. Les perles qui atteignent cette dimension hors norme sont considérées comme des gemmes exceptionnelles (quelle que soit leur couleur).
La palette de couleur des perles de Tahiti varie du blanc le plus pur au noir le plus profond en passant par tous les gris, le vert paon, l'aubergine, le bleu, le mordoré et même l'arc-en-ciel.